Makanan India

 25 August 2010 by koki under Aneka Masakan

Makanan India identik dengan hidangan kari yang kental dan aroma rempah-rempah yang berbau tajam. Makanan tradisional India dihidangkan dalam mangkuk-mangkuk yang disajikan dalam piring logam berukuran besar, yang terdiri dari nasi putih atau berbagai jenis roti, kari sayuran atau daging, chutney (saus khusus makanan India yang dibuat dari aneka rempah), dan berbagai jenis acar. Di India Selatan, daun pisang yang sudah dicuci bersih dapat dijadikan sebagai pengganti alas makan.

Makanan pokok India Utara adalah aneka roti gandum dan kacang-kacangan yang biasa dibuat sup, yaitu sup lentil. Sedangkan India Selatan, Timur dan Barat rata-rata menghidangkan nasi sebagai makanan pokok mereka.

Anda tidak akan menemukan menu dengan daging sapi di restoran India, karena sapi dianggap sebagai hewan suci oleh orang India. Sebagai penggantinya, daging kambing, daging domba, daging ayam dan daging ikan atau makanan laut disajikan sebagai menu utama.

Makanan India populer yang selalu disajikan di restoran India selain beraneka jenis kari adalah nasi briyani dan samosa. Nasi briyani berasal dari India Selatan yang dimasak bersama dengan rempah, sayuran atau daging.

Samosa adalah makanan ringan berupa pastri goreng berisi kentang berbumbu rempah, sayuran dan daging cincang dan berasal dari India Utara. Samosa disajikan bersama dengan saos chutney

Bumbu siap pakai yang digunakan dalam resep masakan India adalah garam masala. Garam masala banyak dijual di supermarket dan toko yang menjual bumbu dan bahan makanan India. Garam masala biasanya terdiri dari aneka rempah, yaitu lada, ketumbar, jintan, kapulaga, kayu manis, dan cengkeh. Dan biasanya setiap daerah di India memiliki garam masala yang khas. Anda juga dapat meracik sendiri bahan-bahan untuk membuat garam masala.

Yang unik dari cara menyantap makanan India adalah dengan menggunakan tangan kanan. Makan dengan sendok dan garpu dianggap kurang menyenangkan. Bagi orang India makanan harus dinikmati dengan sentuhan. Anda dianggap tidak sopan bila makanan yang sudah Anda pindahkan k edalam mangkuk Anda tidak dihabiskan.

No Comments

 

Leave a comment

No comments yet.

 

Leave a comment