Resep Rendang Daging Khas Padang

 14 March 2011 by Noor Isa under Resep Masakan

Rendang adalah masakan khas Padang yang berbahan dasar daging sapi. Hampir di setiap rumah makan Padang selalu menyediakan daging rendang ini, karena banyak orang yang menyukainya. Tidak hanya orang Padang yang gemar makan rendang padang ini, selain orang Padang pun akan segera suka setelah mencicipinya.

Rasa rendang ini adalah asin, manis, gurih, pedas, dan sedikit asam, namun yang dominan adalah rasa asin sebagaimana kesukaan orang padang. Untuk membuat rendang padang ini bahan utamanya adalah daging sapi dan dilengkapi dengan kacang merah yang akan membuat rendang semakin menarik dan lezat pengolahan daging sapi menjadi rendang melalui beberapa tahap. (more…)

Comments (0)

Resep Masakan Indonesia Sup Jamur Spesial

 4 March 2011 by Rido Faldana under Resep Masakan

Memperkaya resep masakan di rumah Anda, sepertinya tidak ada salahnya. Karena selain akan memperkaya ilmu juga akan memanjakan lidah seluruh anggota keluarga. Indonesia memang terkenal dengan aneka resep masakan yang menggugah selera. Masakan Indonesia memiliki ciri tersendiri, kaya akan rempah. Indonesia yang terkenal dengan rempah-rempah menjadi anugerah tersendiri bagi pencinta kuliner di negara ini. Nah, salah satu yang memiliki ke khasan tersendiri dari segi rasa dan aroma adalah sup. Wangi khas pada masakan Indonesia jarang kita jumpai pada resep masakan di negara lain. Resep masakan yang satu ini bisa kapan saja Anda cobakan, Sup Jamur Spesial. Spesial karena resep masakan yang satu ini menggunakan rempah asli Indonesia yang mempunyai cita rasa serta wangi yang berbeda dan menggunakan beragam sayuran dengan warna-warna yang berbeda. Selain menyehatkan sup jamur spesial ini juga mengenyangkan.

Sup jamur atau yang juga dikenal dengan sup cendawan terkenal mudah dalam pembuatannya. Selain itu bahan baku jamur sudah sangat populer dalam dunia kuliner. Namun, tidak semua jamur ataupun cendawan aman dikonsumsi. Jamur-jamur yang aman dikonsumsi diantaranya Jamur Shitake (memiliki anti oksidan yang tinggi), Jamur Enoki (di Taiwan dinyatakan jamur ini bisa membunuh sel kanker hingga 95 %), Jamur Shimeji, Jamur Portabello (bentuknya seperti topi besar), Jamur tiram dan Jamur kancing. Menyajikan resep spesial dari jamur, mudah-mudahan bisa menjadi alternatif pilihan menu keluarga Anda.

Sup Jamur Spesial
Bahan:

  • 400 gram Jamur Shimeji, yang sudah di belah dua
  • 100 gram kentang yang sudah di potong dadu
  • 100 gram wortel yang sudah dipotong bulat
  • 100 gram kecipir yang sudah dipotong-potong
  • 1 batang seledri, yang sudah dipotong kecil
  • 1 batang daun bawang yang sudah dipotong kecil
  • ½ bawang Bombay diiris tipis
  • 1 buah bawang merah diiris tipis
  • 1 buah bawang putih diiris tipis
  • ½ sendok teh merica bubuk
  • 2 buah cengkeh
  • 2 buah kapulaga
  • 1 buah kayu manis
  • 3 cup air
  • Garam secukupnya
  • Gula secukupnya
  • Minyak goreng untuk menumis

Cara Membuat:
Panaskan minyak, tumis bawang merah, bawang putih dan bawang Bombay hingga wangi.
Masukkan cengkeh, kapulaga, kayu manis, kentang, wortel, dan kecipir, biarkan hingga agak layu. Masukkan air, garam, gula, dan merica bubuk hingga mendidih.
Matikan api, terakhir masukkan daun seledri dan daun bawang.

Comments (3)

Resep Masakan Indonesia Sop Buntut Sapi

 22 February 2011 by Noor Isa under Resep Masakan

Indonesia memiliki banyak sekali resep masakan khas yang lezat. Salah satunya adalah sop buntut sapi. Masakan Indonesia ini sangat digemari oleh masyarakat di berbagai daerah, sehingga kita akan menemui banyak orang yang membuka restoran dengan menu sop buntut. Alasan mengapa yang dijadikan masakan ini adalah ekor sapi, karena sapi memiliki rasa yang enak dan bau yang sedap. Sebenarnya bisa juga menggunakan ekor kambing, tetapi daging kambing memiliki bau khas yaitu prengus yang tidak disukai banyak orang. Jika ingin membuat masakan Indonesia ini, dapat mencari resepnya di tabloid-tabloid kuliner atau di buku resep masakan. Untuk membuat sop buntut sapi harus menyiapkan bahan-bahan dan bumbu yang dibutuhkan.

Bumbu yang harus disiapkan untuk memasak sop buntut dengan bahan 1 kilogram buntut sapi adalah:

  • 7 siung bawang merah berukuran cukup besar
  • 3 siung bawang putih
  • lada putih atau merica (Anda bisa menggunakan merica butiran ataupun merica bubuk)
  • 1 butir pala, 1 ruas jari jahe (bisa dengan jahe merah atau jahe putih biasa)
  • gula dan garam secukupnya.

Untuk isiannya yaitu

  • 1 kilogram ekor sapi
  • kentang
  • wortel
  • daun bawang, dan seledri (atau Anda dapat mengisinya dengan sayur yang Anda sukai).

Untuk membuat resep makanan ini, yang dilakukan adalah:

  1. Menghaluskan semua bumbu-bumbu.
  2. Buntut sapi yang sudah dicuci bersih, dipotong menurut ruasnya. Kemudian dimasak dalam panci berisi air sebanyak 2 liter sampai hampir mendidih dan buih-buih mengapung di permukaannya.
  3. Sisa air tersebut dibuang dan diganti dengan 2 liter air bersih sampai buntut sapi terendam, lalu direbus lagi sampai lunak dengan api kecil dan ditutup dengan tutup panci. Setelah matang, buntut sapi diambil dan kaldunya disaring.
  4. Panaskan minyak (lebih baik minyak zaitun) atau mentega lalu masukkan bumbu yang sudah dihaluskan tadi hingga berbau harum.
  5. Masukkan daun bawang, seledri, dan sayur-sayuran sampai hampir matang.
  6. Setelah itu masukkan buntut sapi dan kaldu yang sudah disaring, lalu dididihkan lagi hingga sayuran matang.
  7. Matikan api lalu pindahkan dalam mangkuk, dan sop siap disajikan.

Resep masakan ini hanya salah satu contoh resep sop buntut sapi, Anda bisa memadukannya dengan resep yang lain.

Comments (1)

Resep Pizza Meat Lover

 12 February 2011 by Prita under Resep Masakan

Pecinta pizza tentu sangat hafal jenis-jenis pizza kesukaan mereka. Sebagian menyukai jenis pizza italia yang tipis, meskipun juga banyak yang menyukai versi Indonesia yang lebih tebal. Salah satu jenis pizza yang sangat populer di kalangan pecinta pizza adalah jenis meat lover. Apa beda meat lover dengan yang lain? Mungkin, mengetahui rezep pizza akan membuat kita tahu bedanya, sekaligus bisa membuatnya.

Apa saja yang harus kita siapkan sebelum membuat pizza meat lover? bahan pembuat roti pizza yang harus dipersipakan adalah adalah tepung, garam, gula pasir, yeast dan minyak olive. Kunci sukses pembuatan pizza bukan hanya pada resep pizza tersebut tetapi proses pembuatan adonan . Semua bahan tersebut kita campur serta kita tambah sedikit air hangat. Kita uleni hingga mengembang untuk kemudian di giling diatas baking paper.

Karena jenis meat lover yang ingin kita buat, maka kita harus memperhatikan jenis topping pizza tersebut. Seperti namanya, pizza meat lover khusus didedikasikan untuk para pecinta daging. Khusus pizza jenis ini, topping campuran daging ayam cincang dan daging sapi cincang ditambah dengan irisan daging sapi asap. Setelah adonan pizza selesai dipipihkan, pengisian topping bisa segera dimulai.

Pengisian topping dimulai dengan pengisian keju mozarella. Keju ini digunakan karena sifat lelehnya sehingga dapat mengikat material topping yang lain. Diatas lapisan mozarella, kita bubuhkan daging yang sudah kita campur. Sebelumnya, daging sapi cincang dan daging ayam cincang kita campur. Campuran daging dicampur lagi dengan bumbu-bumbu yang sudah dipersiapkan yaitu garam dan gula pasir secukupnya. Campuran daging ini dibubuhkan ke atas keju mozarella tadi.

Terakhir, untuk menambah rasa daging dalam pizza ini, kita harus menambahkan irisan daging asap. Topping kemudian disempurnakan dengan ditutup keju mozarella lagi. Pemanggangan dengan panas antara 250 hingga 300 derajat selama lebih kurang 5 menit. Jangan terlalu panas dan lama karena panas akan menggosongkan roti hingga muncul rasa pahit yang mengurangi kelezatan pesta daging kita. Jika kita ingin membeli pizza jadi, Meat lover buatan pizza hut cukup mewakili rasa sensasional dari pizza khusus pecinta daging ini.

Comments (1)

Resep Capcay Spesial

 2 February 2011 by Prita under Resep Masakan

Anda penggemar wisata kuliner? Tentu, jika Anda salah satu penggemar kuliner, masakan China tentu bukan sesuatu yang asing buat Anda. Mungkin juga, Anda adalah salah satu penggemar berat masakan Cina. Ada beragam jenis masalah Cina yang sangat memiliki kekuatan untuk menggoyang lidah Anda seperti Fu Yung Hay dan Capcay. Sebagai penggemar masakan Cina, Anda tentu ingin mencoba memasak sendiri. Seperti apakah resep capcay yang cocok untuk Anda?

Mungkin, resep capcay berikut ini adalah salah satu yang cukup cocok dengan lidah Anda. Pertama-tama, Anda harus mempersiapkan bahan-bahan yang diperlukan antara lain sayuran dan bumbu-bumbunya. Untuk sayuran, secara umum capcay terdiri atas brokoli, wortel, kol, sawi, serta daun bawang. Anda boleh menambahkan sayuran lain sesuai dengan selera Anda sendiri. Bumbu-bumbu yang harus dipersiapkan adalah bawang putih, lada, garam, kecap asin, dan maizena. Khusus untuk maizena dapat dihilangkan jika Anda menginginkan capcay kuah yang segar.

Untuk isian capcay, Anda bisa menambahkan daging ayam dan kekyan. Kekyan adalah sejenis tepung goreng (semacam bakwan kosong), diiris-iris untuk dimasukkan ke dalam campuran capcay. Tetapi, untuk capcay dengan versi asli Cina, bokcoy (campuran daging cincang dan tepung yang sudah digoreng) lebih sering digunakan. Untuk tambahan isian, dan membuat capcay spesial, Anda bisa menambahkan bakso, biasanya dua macam yaitu bakso sapi dan bakso ikan. Ati-ampela rebus dipotong kecil juga ditambahkan agar capcay spesial makin spesial. Tak lupa, pilih ayam bagian dada agar terasa lebih berdaging. Potong daging ayam sesuai selera Anda. Jika masih ingin tambahan, udang rebus kupas bisa dimasukkan.

Langkah berikutnya adalah proses pemasakan. Berikut langkah-langkah yang harus dilakukan.

  • Panaskan minyak goreng secukupnya untuk menumis bawang putih yang sudah dihaluskan. Penumisan dilakukan sampai bawang putih matang dan harus.
  • Irisan daun bawang dan telur dimasukkan ke penggorengan dan di aduk untuk mengacaukan telur. Lada bubuk dan garam dimasukkan secukupnya sesuai tingkat kepedasan dan asin yang diinginkan.
  • Masukkan isian yang lain seperti udang, bakso, ati-ampela, bokcoy dan yang lain. Tambahkan air sedikit sesuai dengan selera agar capcay tampak berkuah.
  • Masukkan semua sayuran yang sudah dipotong-potong ke dalam penggorengan.
  • Tahap terakhir adalah pemantapan rasa dengan memasukkan kecap asin (atau manis), saus tiram maizena. Aduk rata dan tunggu sekitar 2 menit, masakan capcay Anda akan siap.

Dalam memasak capcay, sayuran dimasukkan di bagian akhir. Hal ini dimaksudkan untuk menjaga agar sayuran pada masakan capcay tetap tampak segar, masih terasa renyah saat dikunyah dan warna masakan juga masih tampak menarik.

Comments (1)
« Previous PageNext Page »