Resep Brownies Spesial

 23 January 2011 by Rido Faldana under Resep Masakan

Mungkin anda pernah gagal dalam melakukan sesuatu, namun kegagalan tersebut jangan sampai membuat anda surut. Karena selidik punya selidik, konon kue brownies yang terkenal kelezatannya, berasal dari sesuatu kegagalan. Kue brownies, mendengar kata yang satu ini mungkin anda sudah dapat membayangkan kelezatannya apalagi jika mendengar yang namanya brownies coklat. Resep yang katanya berasal dari suatu kegagalan akibat lupa memasukkan baking powder sehingga mengakibatkan bantat ini justru sekarang dihadirkan dalam acara-acara spesial karena rasanya yang sangat lezat. Kue brownies juga sekarang sudah dikembangkan, mulai dari brownies bakar hingga brownies kukus.

Begitu lezatnya rasa dari kue brownies ini, sempat membuat heboh pencinta kuliner dengan munculnya brownies Amanda yang merupakan singkatan dari brownies Anak Mantu Damai di Bandung. Bahkan sangkin lezatnya, perusahaan kue rumahan ini sempat kewalahan dalam melayani permintaan. Brownies Amanda terkenal dengan brownies kukusnya yang lezat. Bahkan permintaan tidak hanya berasal dari kota Bandung, melainkan dari kota-kota lain di luar Bandung.

Kue brownies yang awalnya mempunyai rasa cokelat dan berwarna cokelat kehitaman, kini pun sudah banyak dikembangkan dengan beragam rasa. Contohnya saja rasa pandan, pisang, dan vanilla. Namun tampaknya keberadaan brownies cokelat belumlah dapat tergantikan. Ke khas-an dari brownies cokelat inilah yang selalu membuat kue brownies dengan rasa asli ini selalu dicari. Dari segi dekoratif, brownies cokelat lebih kelihatan menarik. Untuk anda yang ingin menghadirkan sajian resep brownies spesial di hari spesial langsung dari olahan tangan anda, mari kita intip resepnya.

Brownies Spesial
Bahan:

  • 125 gram margarin
  • 250 gram DCC (potong-potong kecil untuk ditim)
  • 225 gram gula halus
  • 3 butir telur
  • 75 gram tepung terigu
  • 20 gram cokelat bubuk
  • 20 gram susu bubuk
  • ½ sdt baking powder

Cara Membuat:

  • Tim DCC dan margarine sampai leleh, sisihkan.
  • Kocok telur dan gula halus hingga kental (jangan sampai mengembang, karena di sini lah letak keberhasilan pembuatan kue brownies).
  • Tambahkan campuran tim coket dan margarine sambil diaduk rata.
  • Masukkan tepung terigu, susu bubuk, cokelat bubuk dan baking powder sambil diaduk rata.
  • Tuangkan ke dalam Loyang ukuran 10 x 30 cm yang sudah dioles margarin dan di alas kertas roti.
  • Panggang dalam oven dengan suhu 1600C selama 1 jam.

Pastinya anda juga dapat menghasilkan kue brownies yang lezat. Jangan takut gagal, karena dari kegagalan brownies inilah kita dapat belajar menghasilkan sesuatu yang lezat. Selamat mencoba.

Comments (0)

Resep Pizza Italia

 13 January 2011 by Prita under Resep Masakan

Pizza adalah makanan khas Italia. Banyak orang menyukai pizza sebagai kudapan, atau bahkan makanan utama saat makan malam. Akan sangat menyenangkan jika kita bisa membuat pizza sendiri. Tentu, untuk bisa membuat pizza yang lezat, kita membutuhkan resep pizza yang enak. Berikut ini adalah resep pizza yang mungkin dapat kita coba di rumah. Bahan dasar pizza adalah terigu. Untuk membuat 1 buah pizza, kita membutuhkan 3 cups terigu.

Bahan-bahan yang lain yang akan kita perlukan adalah air hangat, garam, gula pasir, soda kue (boleh dari merek apapun seperti Fermipan misalnya), minyak olive atau bisa diganti dengan minyak bunga matahari, serta baking paper. Minyak olive digunakan karena minyak ini terbilang tidak terlalu berlemak. Tentu saja, pengetahuan tentang resep pizza saja tidak cukup tanpa kita bisa mengolahnya dengan baik.

Cara membuat pizza, dalam hal ini pizza italia adalah dengan mencampurkan bahan-bahan tersebut. Yang pertama harus dicampur adalah terigu, gula pasir dan garam. Kita campur hingga merata dan kemudian kita tambahkan air hangat tadi. Minyak olive juga kita tambahkan. Kita campur hingga merata. Terakhir, kita masukkan fermipan ke dalam adonan tersebut. Proses berikutnya dalam membuat pizza italia ini adalah pengulenan. Kita harus menguleni adonan tersebut selama lebih kurang 20 menit.

Satu hal kecil yang sangat penting adalah dalam proses pengulenan ini kita harus menggunakan tangan kita. Hal ini akan menentukan berhasil tidaknya pembuatan pizza tersebut. Setelah 20 menit, kita tekan adonan, jika mengembang kembali, adonan siap diproses lebih lanjut. Setelah selesai tahap pengulenan, adonan kita masukkan dalam mangkuk yang sudah diolesi minyak dan ditutup, juga untuk menunggu adonan mengembang lagi.Setelah kurang lebih satu jam, adonan siap. Kita pisah menjadi 3 bagian untuk tiga buah pizza. Kita pipihkan diatas baking paper.

Langkah berikutnya adalah mengisi pizza itu dengan berbagai bahan yang kita inginkan. Umumnya, keju mozarella yang bisa meleleh digunakan sebagai dasar untuk mengikat semua bahan yang akan ditabur diatas pizza seperti daging asap, potongan sayur semacam paprika, nenas, atau yang lainnya. Terakhir, keju mozarella kita tutupkan sebagai topping untuk mengikat seluruh bahan tersebut. Orang Indonesia mempunyai kreasi pizza indonesia sendiri. Apa beda pizza italia dan pizza indonesia? Versi italia seharusnya dipanggang pada panggangan tradisional. Pizza ini lebih tipis hingga oven akan mengeraskan adonannya. Pizza indonesia lebih tebal dan dipanggang di oven biasa.

Comments (0)

Resep Brownies Kukus

 3 January 2011 by Noor Isa under Resep Masakan

Setiap disebut nama brownies pasti ingatan kita langsung terbayang pada kue berwarna coklat tua dengan taburan kacang kenari dan keju parut di atasnya. Rasa kue brownies ini sangat lezat yaitu manis, agak gurih karena taburan kejunya, dan sedikit pahit karena coklatnya. Brownies ada dua macam yaitu brownies kukus dan brownies panggang. Brownies panggang dimasak dengan cara diopen sedangkan brownies kukus dimasak dengan cara dikukus, kedua macam brownies ini memiliki citarasa yang hampir sama tetapi brownies panggang lebih kering dan manis. Membuat kue brownies tidak sulit, sesekali gagal tidak masalah asal terus mencoba sampai berhasil siapa tahu brownies buatan sendiri laku di pasaran.
Berikut ini resep brownies kukus yang bisa dicoba di rumah. Bahan yang harus disiapkan adalah:

  • 4 butir telur ayam, 300 gram gula pasir
  • 1 sendok teh SP atau ovalet ( ini berfungsi sebagai pelembut dan stabilizer pada pembuatan cake)
  • 225 gram margarine, ¼ sendok teh vanili bubuk, 100 gram coklat masak pekat
  • 200 gram tepung terigu protein sedang, 1 sendok makan susu bubuk, 1 sendok teh baking powder
  • 50 gram coklat bubuk , 50 gram keju cheddar parut (bisa diganti yang lain sesuai selera).

Alat-alat untuk membuat brownies kukus adalah tempat untuk adonan, saringan, mixer, loyang, tempat untuk mengukus, dan lain-lain.
Cara membuatnya yang adalah:

  1. Tepung terigu, baking powder, susu bubuk, dan coklat bubuk dicampur rata dan disaring dengan saringan, kemudian disisihkan.
  2. Coklat masak pekat dan margarin dilelehkan dengan cara tim, setelah meleleh semua lalu dicampur hingga rata.
  3. Telur, SP, gula, dan vanili bubuk dicampur kemudian dikocok dengan mixer hingga mengembang tetapi jangan terlalu lama karena kue brownies bisa cekung di tengahnya.
  4. Setelah mengembang tuangkan campuran margarin dan coklat masak pekat tadi ke dalam campuran telur lalu aduk hingga rata dengan spatula.
  5. Tambahkan campuran terigu sedikit demi sedikit sambil diaduk-aduk sampai rata. Setelah semua tercampur rata, tuangkan adonan ke dalam loyang yang sudah diolesi margarin.
  6. Untuk topingnya, taburkan keju cheddar parut atau kacang kenari atau wijen lalu kukus hingga matang. Setelah brownies kukus matang, segera angkat dan keluarkan dari cetakan lalu potong-potong menurut selera dan kue brownies siap dihidangkan.

Comments (2)

Resep Pizza Vegetarian

 24 December 2010 by Noor Isa under Resep Masakan

Pizza adalah salah satu makanan favorit yang banyak disukai banyak kalangan karena rasanya yang lezat. Walaupun pizza bukan makanan asli Indonesia, namun kini makanan ini sudah tidak asing lagi di lidah orang Indonesia. Pada umumnya pizza adalah adonan roti yang diberi toping saus tomat dengan taburan sosis, daun bawang, daging, dan keju. Ini bukan menjadi masalah bagi orang yang mau makan daging, tetapi bagi vegetarian tentu ini menjadi masalah.

Bukan karena harga pizza, tetapi toping dari pizza yang sumbernya banyak dari hewan. Untungnya pizza adalah makanan yang bisa dimodifikasi, untuk orang yang vegetarian bisa membuat pizza vegetarian yang tidak kalah lezatnya. Untuk membuat pizza vegetarian hanya cukup dengan mengganti toping yang berasal dari hewan dengan sayur-sayuran dan buah yang disukai. Bisa jadi harga pizza ini jauh lebih murah dari pizza pada umumnya.

Berikut ini resep pizza khusus untuk para vegetarian yang bisa dicoba.
Bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat roti pizza vegetarian:

  • 250 gr tepung protein tinggi (Cakra )
  • 25 ml minyak sayur
  • 1 sendok makan ragi instan
  • 150 ml air hangat
  • 1 sendok makan gula pasir
  • 1/4 sendok teh garam

Bahan-bahan untuk isi atau toping:

  • 100 gr jamur kancing dipotong tipis-tipis
  • 1 buah tomat merah dicincang
  • ¼ buah paprika hijau diiris dadu 1 cm
  • 100 gram buah nanas cincang
  • ¼ buah bawang bombay dicincang halus
  • 2 siung bawang putih dihaluskan
  • 1 sendok teh gula pasir
  • 3 sendok makan minyak sayur
  • ¼ sendok teh merica bubuk
  • ¼ sendok the oregano
  • 75 gr kedelai bubuk instan
  • 1 sendok makan pasta tomat
  • 3 sendok makan saus tomat

Cara membuat roti atau kulit:

  1. Campurkan secara merata semua bahan kering yaitu tepung, ragi, gula, dan garam, buat lubang di tengahnya. Kemudian tuang air hangat sedikit demi sedikit kemudian aduk-aduk.
  2. Tambahkan minyak sayur sambil terus diuleni hingga adonan tercampur rata dan kalis. Lalu diamkan 30 menit dan sisihkan.
  3. Untuk olesan : panaskan minyak, tumis bawang bombai dan bawang putih hingga harum. Masukkan pasta tomat, saus tomat, merica, gula pasir, garam, oregano, dan air, aduk rata. Kemudian masak hingga kental.
  4. Pipihkan adonan yang sudah mengembang, taruh dalam loyang pizza yang sudah diolesi margarin.
  5. Olesi adonan dengan saus tadi, letakkan di atasnya jamur kancing, paprika hijau, nanas, dan tomat. Lalu taburkan kedelai bubuk di atasnya.
  6. Panggang dalam oven dengan temperatur 175 derajat celsius hingga matang.
  7. Setelah matang iris-iris menjadi beberapa bagian dan pizza vegetarian siap disajikan

Comments (0)

Resep Brownies Coklat

 14 December 2010 by M. Iman El Hassan under Resep Masakan

Brownies adalah makanan yang sederhana, lezat, serta sempurna jika Anda terburu-buru untuk membuat makanan penutup untuk para tamu. Jarang sekali ada orang yang tidak menikmati brownies. Apalagi dengan kombinasi sesendok es krim pada saat tengah hari di musim panas. Brownies cukup mudah dibuat sehingga anak-anak pun dapat belajar untuk membuatnya.

Berikut akan dibahas resep dan langkah demi langkah proses pembuatan brownies coklat yang lezat. Jika Anda mengikuti resep ini dengan benar, brownies coklat akan menjadi salah satu makanan penutup favorit Anda nantinya.

Resep brownies coklat:
A. Bahan-bahan yang diperlukan:

  1. 6 sendok makan kakao yang tidak dimaniskan
  2. 1/4 cangkir mentega
  3. 1 cangkir gula
  4. 1/2 sendok teh ekstrak vanilla
  5. 1/4 sendok teh garam
  6. 1/3 cangkir tepung
  7. 2 butir telur

B. Alat-alat yang dibutuhkan:

  1. Baking pan ukuran 8×8
  2. Cangkir takar
  3. Sendok takar
  4. Spatula
  5. Pengaduk
  6. Crisco (lemak sayur)
  7. Oven

Pertama, dalam wadah microwave, lelehkan 1 / 4 cangkir mentega (pastikan bahwa mentega sudah benar-benar meleleh dan tidak bercampur dengan bahan lain) Lalu campur ke dalam 6 sendok makan Kakao yang tidak dimaniskan.
Berikutnya campur satu cangkir gula, dua butir telur, setengah sendok teh ekstrak vanilla, sepertiga cangkir tepung, dan seperempat sendok teh garam kedalam kakao yang sudah dicampur dengan mentega kemudian aduk rata.

Panaskan oven hingga suhu 325 derajat Fahrenheit atau 163 derajat celcius. Masukan campuran bahan ke dalam baking pan yang sudah dilapisi lemak sayur dan ditaburi tepung agar brownies tidak lengket di baking pan.

Setelah oven Anda telah dipanaskan hingga 325 derajat fahrenheit, masukkan brownies ke dalam oven selama 35-40 menit. Setelah selesai, tusuk brownies Anda dengan tusuk gigi lalu keluarkan lagi. Jika tusuk gigi tetap bersih berarti brownies Anda telah selesai! Sekarang, keluarkan brownies dari oven dan biarkan sebentar sampai agak hangat. Akhirnya, kue brownies siap untuk disajikan dan disantap bersama-sama oleh keluarga Anda atau tamu yang berkunjung.

Comments (0)
« Previous PageNext Page »