Masakan Jepang Yang Praktis

 3 December 2010 by Elwiena under Resep Masakan

Resep masakan Jepang yang praktis dan lezat. Silahkan mencoba!
GINGER TOFU SOAP

  • 250 gr tofu
  • 2 sdt jahe yang telah dikeprok lalu dicincang halus
  • 950 ml kaldu sayur
  • 3 sdm irisan daun bawang
  • 1 sdt minyak zaitun

Tumis jahe dan daun bawang dengan minyak zaitun. Tambahkan tofu dan tumis selama 3 menit. Tambahkan kaldu sayur dan panaskan selama 5 menit.

SESAME SOBA NOODLE

  • 1/3 gelas biji wijen
  • garam
  • 250 gr mie soba
  • 2 sdt cuka
  • 5 sdt kecap manis
  • 2 sdt madu
  • 2 sdt minyak wijen
  • 5 helai daun bawang

Sangrai biji wijen hingga kecoklatan, pisahkan. Rebus mie soba selama 6 menit, tiriskan. Masukkan mie soba ke dalam air es selama 10 detik. Campurkan cuka, kecap, madu, dan minyak wijen ke dalam mangkuk saji. Tambahkan irisan daun bawang dan soba mie yang telah didinginkan ke dalam mangkuk saji, aduk hingga bumbu merata. Taburkan biji wijen.

TOFU DAN HERB CHEESE

  • 340 gr tofu
  • 1 sdm minyak zaitun
  • 2 sdt mentega
  • 1/4 sdt kunyit bubuk
  • 1/2 sdt garam
  • 2 sdm irisan daun sup
  • 2 sdm irisan daun kemangi
  • 2 sdm irisan daun bawang
  • 120 gr parutan keju
  • lada hitam

Keringkan tofu dengan cara melapisinya dengan handuk lalu ditekan agar kandungan air keluar. Panaskan minyak zaitun dan mentega. Goreng tofu yang sudah kering, diorak-arik. Taburi dengan bumbu kunyit dan garam, masak dengan api sedang sambil diaduk selama 3-5 menit. Tambahkan irisan daun-daun herbal dan keju, bumbui dengan lada hitam.

TOFU JELY ALA JEPANG

  • 1/2 potong tofu
  • 1/8 potong paprika merah dan kuning
  • Kaldu (sesuai selera)
  • 10 gr agar-agar
  • 3 sdm air
  • 2 sdm sake
  • 1 sdm gula
  • 1 sdt kecap
  • 1 sdt mirin
  • 1/4 sdt garam

Keringkan tofu, potong dadu. Rebus kaldu, tambahkan semua bahan kecuali agar-agar dan. Tambahkan air dan agar-agar ke dalam gelas terpisah kemudian oven dalam microwave selama 30 detik. Cairan agar-agar dicampurkan ke dalam kaldu, aduk rata. Letakkan potongan tofu ke dalam agar, dinginkan dalam kulkas selama 2 jam.

Itulah beberapa resep masakan jepang yang praktis yang dapat anda buat sendiri dirumah sebagai makanan selingan atau makanan varisasi untuk keluarga anda

Comments (0)

Celemek cantik untuk baju masak

 29 August 2010 by koki under Tips Dapur

Banyak cara yang bisa kita tempuh dalam rangka menghargai dan memanjakan diri kita sebagai penguasa di habitat yang bernama dapur. Bagi orang cerdas seperti anda imej dan citra sebuah dapur sebagai tempat yang kotor dapat dirubah dengan hal-hal yang sepele tapi bernilai tinggi.

Sebagai contoh, penggunaan celemek cantik warna biru muda dengan motif bunga dan renda yang membentuk lambang hati, akan meningkatkan kharisma anda sebagai penghuni singgasana dapur. Dengan menggunakan celemek cantik, seluruh anggota keluarga akan menghormati anda bagai seorang chef. Setiap hasil resep masak yang disajikan oleh anda akan disantap dan dilahap habis oleh mereka.

Selain itu, penggunaan celemek cantik akan melindungi anda dari aroma amis atau anyir serta cipratan bumbu yang mengotori baju anda ketika anda masak ayam atau masak ikan. Dengan penggunaan celemek cantik, dalam kondisi darurat sekalipun tak akan mengganggu penampilan anda yang sudah rapi.

Misalkan ketika pagi-pagi anda sudah bersia-siap hendak pergi ke kantor, tiba-tiba sang suami ingin dibuatkan resep masak tertentu, maka celemek cantik akan setia mendampingi  dan melindungi anda dari percikan masakan yang akan mengotori  pakaian kerja anda.

Kehadiran celemek yang terkesan remeh ternyata sangat bermanfaat sekali bagi setiap orang yang ingin bercokol di wilayah dapur. Siapapun orangnya baik laki-laki maupun wanita merupakan sebuah keharusan untuk memakai  celemek cantik ketika berkecimpung  di dapur untuk masak ayam, masak ikan atau masakan lainnya. Tak ada orang yang akan melarang anda untuk bergaya meski itu dilakukan di dapur sekalipun. Bercelemeklah sebelum celemek itu dilarang.

Comments (0)

Makanan China

 27 August 2010 by koki under Makanan Spesial

Hampir disetiap belahan dunia terdapat komunitas orang Tionghoa, karena negara China merupakan negara dengan populasi terbesar di dunia. Banyak warga negara China yang merantau keluar dari negaranya dan menetap di negara-negara lain. Selain itu, mereka juga membawa tradisi dan budaya China ke negara tujuan tersebut. Oleh karena itu, tak heran bila banyak ditemukan China Town di hampir setiap negara.

Begitu juga halnya dengan Indonesia, dimana banyaknya restoran China yang bertaburan membuat masakan China tak asing lagi di lidah masyarakat Indonesia. Bahkan masakan China seperti mie, kwetiaw, bihun atau siomay kerap ditemui di pedagang gerobak pinggir jalan ataupun pedagang gerobak yang berkeliling.

Dahulu makanan tradisional China dimasak dengan cara menumis dan merebus, namun kini resep makanan China telah mengalami pengembangan kreatifitas pengolahan resep makanan dan cara memasak sehingga menghasilkan berbagai resep makanan yang terkenal diseluruh dunia. Restoran China kelas hotel berbintang biasanya menyuguhkan variasi jenis sup sebagai makanan pembuka, seperti sup asparagus, sup kepiting, sup burung walet, sampai sup sirip ikan hiu. Tentu saja sup-sup ini memiliki kandungan gizi yang tinggi.

Untuk camilan atau menu sarapan, masakan China terkenal dengan dimsum dan juga beragam jenis bubur. Menu utama masakan China juga memiliki keragaman luar biasa mulai dari pemilihan bahan sampai dengan pengolahannya, seperti ayam kungpao, cap cay, bebek panggang Peking, ikan asam manis, sapi lada hitam, sapo tahu seafood, ikan tim masak, dan masih banyak menu lainnya dimana tentu saja sudah tidak asing ditelinga kita. Perbedaan masakan China di restoran China kelas kaki lima dan kelas hotel berbintang terletak pada pemilihan bahan, cara memasak dan variasi menu yang disuguhkan.

Salah satu keistimewaan masakan China adalah cara pengolahannya, yaitu lambat saji atau slow food. Restoran China bukanlah restoran cepat saji atau fast food, dan pemilihan bahan pun harus menggunakan bahan yang segar karena akan mempengaruhi cita rasa makanan. Disamping itu, menu masakan China sarat dengan beragam jenis sayur-sayuran yang menyehatkan.

Comments (0)

Makanan India

 25 August 2010 by koki under Aneka Masakan

Makanan India identik dengan hidangan kari yang kental dan aroma rempah-rempah yang berbau tajam. Makanan tradisional India dihidangkan dalam mangkuk-mangkuk yang disajikan dalam piring logam berukuran besar, yang terdiri dari nasi putih atau berbagai jenis roti, kari sayuran atau daging, chutney (saus khusus makanan India yang dibuat dari aneka rempah), dan berbagai jenis acar. Di India Selatan, daun pisang yang sudah dicuci bersih dapat dijadikan sebagai pengganti alas makan.

Makanan pokok India Utara adalah aneka roti gandum dan kacang-kacangan yang biasa dibuat sup, yaitu sup lentil. Sedangkan India Selatan, Timur dan Barat rata-rata menghidangkan nasi sebagai makanan pokok mereka.

Anda tidak akan menemukan menu dengan daging sapi di restoran India, karena sapi dianggap sebagai hewan suci oleh orang India. Sebagai penggantinya, daging kambing, daging domba, daging ayam dan daging ikan atau makanan laut disajikan sebagai menu utama.

Makanan India populer yang selalu disajikan di restoran India selain beraneka jenis kari adalah nasi briyani dan samosa. Nasi briyani berasal dari India Selatan yang dimasak bersama dengan rempah, sayuran atau daging.

Samosa adalah makanan ringan berupa pastri goreng berisi kentang berbumbu rempah, sayuran dan daging cincang dan berasal dari India Utara. Samosa disajikan bersama dengan saos chutney

Bumbu siap pakai yang digunakan dalam resep masakan India adalah garam masala. Garam masala banyak dijual di supermarket dan toko yang menjual bumbu dan bahan makanan India. Garam masala biasanya terdiri dari aneka rempah, yaitu lada, ketumbar, jintan, kapulaga, kayu manis, dan cengkeh. Dan biasanya setiap daerah di India memiliki garam masala yang khas. Anda juga dapat meracik sendiri bahan-bahan untuk membuat garam masala.

Yang unik dari cara menyantap makanan India adalah dengan menggunakan tangan kanan. Makan dengan sendok dan garpu dianggap kurang menyenangkan. Bagi orang India makanan harus dinikmati dengan sentuhan. Anda dianggap tidak sopan bila makanan yang sudah Anda pindahkan k edalam mangkuk Anda tidak dihabiskan.

Comments (0)

Manfaat buah kelapa

 23 August 2010 by koki under Aneka Minuman

Tentu saja kita sudah tidak asing lagi dengan buah kelapa. Buah kelapa, khususnya es kelapa muda kerap ditemui di warung-warung pinggir jalan, ataupun direstoran mewah sebagai salah satu minuman yang digemari dalam daftar menu. Es kelapa muda dapat menyegarkan dahaga seketika, dan rasa air kelapa muda yang manis sebenarnya cukup enak diminum begitu saja tanpa bahan tambahan apapun. Namun tak jarang praktisi kuliner sering membuat variasi minuman segar es kelapa muda dengan tambahan bahan lain seperti sirup, gula, selasih, ataupun potongan buah segar lainnya.

Air kelapa tidak hanya dikenal sebagai penghilang dahaga. Air kelapa juga digunakan untuk mengobati jika keracunan, dan juga untuk berbagai penyakit pencernaan lainnya seperti diare dan disentri. Daging buah kelapa diteliti mengandung kadar karbohidrat dan protein yang tinggi. Daging buah kelapa muda nikmat bila dimakan begitu saja bersamaan dengan es kelapa. Sedangkan daging buah kelapa yang tua dapat diolah menjadi santan dan minyak kelapa.

Santan merupakan salah satu bahan yang sering dijumpai dalam resep masakan Indonesia. Santan diperoleh dari memarut buah kelapa dan diperas hasil parutannya.Masakan dan kue yang menggunakan santan menambah cita rasa masakan menjadi lebih gurih, kaya dan lezat. Beberapa masakan populer Indonesia yang menggunakan santan sebagai bahan dasarnya adalah rendang, kari, gulai, soto Betawi, dan masih banyak lainnya. Selain digunakan untuk masakan, santan juga sangat baik untuk kesehatan rambut. Bila digunakan secara teratur, santan dapat melembabkan rambut kering, mencegah uban dan mengembalikan kilau rambut sehat.

Minyak kelapa sangat mudah dicerna dan serap oleh tubuh. Proses pembuatan minyak kelapa dimulai dari pembuatan santan terlebih dahulu. Lalu santan ini diproses lebih lanjut melalui pemanasan sampai menghasilkan minyak kelapa. Minyak kelapa murni telah diteliti dan dibuktikan sangat baik untuk jantung, membersihkan pembuluh darah, dapat menurunkan kadar kolesterol LDL, menaikkan kadar kolesterol HDL, memperbaiki sistem metabolisme tubuh, memerangi radikal bebas dan membantu menurunkan berat badan, juga sangat baik untuk kecantikan kulit.

Comments (2)
« Previous PageNext Page »