Resep Masakan Indonesia Sop Buntut Sapi

 22 February 2011 by Noor Isa under Resep Masakan

Indonesia memiliki banyak sekali resep masakan khas yang lezat. Salah satunya adalah sop buntut sapi. Masakan Indonesia ini sangat digemari oleh masyarakat di berbagai daerah, sehingga kita akan menemui banyak orang yang membuka restoran dengan menu sop buntut. Alasan mengapa yang dijadikan masakan ini adalah ekor sapi, karena sapi memiliki rasa yang enak dan bau yang sedap. Sebenarnya bisa juga menggunakan ekor kambing, tetapi daging kambing memiliki bau khas yaitu prengus yang tidak disukai banyak orang. Jika ingin membuat masakan Indonesia ini, dapat mencari resepnya di tabloid-tabloid kuliner atau di buku resep masakan. Untuk membuat sop buntut sapi harus menyiapkan bahan-bahan dan bumbu yang dibutuhkan.

Bumbu yang harus disiapkan untuk memasak sop buntut dengan bahan 1 kilogram buntut sapi adalah:

  • 7 siung bawang merah berukuran cukup besar
  • 3 siung bawang putih
  • lada putih atau merica (Anda bisa menggunakan merica butiran ataupun merica bubuk)
  • 1 butir pala, 1 ruas jari jahe (bisa dengan jahe merah atau jahe putih biasa)
  • gula dan garam secukupnya.

Untuk isiannya yaitu

  • 1 kilogram ekor sapi
  • kentang
  • wortel
  • daun bawang, dan seledri (atau Anda dapat mengisinya dengan sayur yang Anda sukai).

Untuk membuat resep makanan ini, yang dilakukan adalah:

  1. Menghaluskan semua bumbu-bumbu.
  2. Buntut sapi yang sudah dicuci bersih, dipotong menurut ruasnya. Kemudian dimasak dalam panci berisi air sebanyak 2 liter sampai hampir mendidih dan buih-buih mengapung di permukaannya.
  3. Sisa air tersebut dibuang dan diganti dengan 2 liter air bersih sampai buntut sapi terendam, lalu direbus lagi sampai lunak dengan api kecil dan ditutup dengan tutup panci. Setelah matang, buntut sapi diambil dan kaldunya disaring.
  4. Panaskan minyak (lebih baik minyak zaitun) atau mentega lalu masukkan bumbu yang sudah dihaluskan tadi hingga berbau harum.
  5. Masukkan daun bawang, seledri, dan sayur-sayuran sampai hampir matang.
  6. Setelah itu masukkan buntut sapi dan kaldu yang sudah disaring, lalu dididihkan lagi hingga sayuran matang.
  7. Matikan api lalu pindahkan dalam mangkuk, dan sop siap disajikan.

Resep masakan ini hanya salah satu contoh resep sop buntut sapi, Anda bisa memadukannya dengan resep yang lain.

1 Comment

 

Leave a comment

  1. Siiip…..uenak tenan…maknyuuuzzz

    Comment by Ari — 28 March 2012 @ 15:05

 

Leave a comment